Ой, да я слышал про этого Хестона Блюменталя! Сколько же аппетитных историй про него вокруг! Этот великий повар подарил миру не только новые вкусовые ощущения, но и целую науку — молекулярную кухню.
Эти причудливые блюда — настоящее искусство, которое иногда кажется просто фантазией.
Например, вспомним момент, когда Хестон сделал жидкую омлетную жемчужину. Как вы себе представляете, что на вашем столе может оказаться жемчужина, которая внутри оказывается омлетом? Это как вся жизнь — непредсказуемо и в то же время вкусно!
Или вот еще один фирменный прием Блюменталя — шарики из омлета.
Представьте геометрически идеальный шар, который при этом оказывается нежнейшим омлетом. Наверное, только такие шарики можно уверенно катать по своей тарелке и радоваться их форме и вкусу одновременно.
Еще один анекдот на тему молекулярной кухни: приходит человек в ресторан Блюменталя и заказывает себе яблоко.
Официант удивленно говорит: «Извините, но наш шеф-повар предложит вам яблочные кавиарки, сделанные по самому последнему слову молекулярной гастрономии». Человек отвечает: «Хорошо, но пусть они, пожалуйста, будут только из яблок, а не из картошки».
Конечно, идея приготовления необычных блюд с помощью химических реакций и редких добавок — это как раз то, что нужно любителям экспериментов на кухне. Ведь можно создать нечто такое, что будет радовать не только вкусовые рецепторы, но и зрительные — ведь молекулярная кухня часто подразумевает необычные формы и текстуры блюд.
И да, конечно, приготовление таких шедевров требует специальных инструментов и добавок.
Например, чтобы создать эффект шоколадной пены или сферической молекулы, понадобятся навыки повара-химика и некоторые ингредиенты, которые не каждый день встретишь в обычном супермаркете.
Да и вообще, подобные эксперименты на кухне — это весело! Хорошо, что у нас есть Хестон Блюменталь и другие шеф-повара, которые творят на грани искусства и науки. Становится интересно, что же изобретут они дальше — может быть, кулинарные аномалии или гастрономические иллюзии!
И всегда вспоминаю про того, кто пытался повторить дома рецепт молекулярного коктейля без специальных навыков и ингредиентов.
Он помнится как безумец, который попытался заставить сферические кусочки фрукта плавать в своем коктейле — результат был ошеломляющим, но не совсем вкусным. Но попробовал на вкус — значит, уже не сломаешь!
Так что молекулярная кухня — это как научный эксперимент, только съедобный.
И каждый, кто решится попробовать себя в этом искусстве, гарантированно получит порцию новых вкусовых ощущений и незабываемых впечатлений. Ну, а если что, всегда можно подсмотреть у Хестона на его последнем кулинарном шоу — вот только не забудьте, что иногда рецепты могут быть опасны для талии!